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Dalla brigata al piatto: eccellenza culinaria che trasforma ogni evento in un'esperienza gastronomica memorabile.
Dalla brigata al piatto: eccellenza culinaria che trasforma ogni evento in un'esperienza gastronomica memorabile.
I nostri chef non cucinano solo: creano emozioni, raccontano storie, celebrano l'arte culinaria.
I nostri chef non cucinano solo: creano emozioni, raccontano storie, celebrano l'arte culinaria.
⭐ 50+ Chef Professionisti
⭐ 50+ Chef Professionisti
🎯 99% Soddisfazione Clienti
🎯 99% Soddisfazione Clienti
📍 Disponibili 24/7
📍 Disponibili 24/7
In 35 anni di esperienza nel settore catering ed eventi, abbiamo compreso che gli chef non sono solo cuochi: sono artisti del sapore, architetti delle emozioni culinarie, custodi della tradizione e innovatori della contemporaneità.
Ogni membro della nostra brigata è selezionato attraverso un rigoroso processo che garantisce non solo competenza tecnica, ma anche quella passione autentica per la cucina che fa la differenza tra un piatto e un'esperienza indimenticabile.
Uno chef Leventum non cucina solo: interpreta, innova, emoziona.
Uno chef Leventum non cucina solo: interpreta, innova, emoziona.
PROFILI PROFESSIONALI
PROFILI PROFESSIONALI
👨🍳 CHEF DE CUISINE / EXECUTIVE CHEF
👨🍳 CHEF DE CUISINE / EXECUTIVE CHEF
👔 ESPERIENZA: Minimo 5 anni in ristoranti stellati/hotel 5* o 10 anni cucina eventi
📋 COMPETENZE:
Creazione menu personalizzati
Gestione completa brigata fino a 30 cuochi
Coordinamento con fornitori e cliente
Conoscenza tecniche haute cuisine
Food cost e gestione economica
Adattamento menu per allergie/intolleranze
Show cooking e live demonstration
IDEALI PER: Matrimoni luxury, cene di gala, eventi istituzionali, inaugurazioni VIP
SPECIALIZZAZIONI: Cucina italiana regionale, fusion, molecolare, vegetariana/vegana, etnica
DISPONIBILITÀ: Pianificazione completa inclusa (sopralluoghi, degustazioni, briefing)
👨🍳 SOUS CHEF
👨🍳 SOUS CHEF
🎩 ESPERIENZA: Minimo 3 anni in posizione senior
📋 COMPETENZE:
Coordinamento sezioni cucina
Supervisione qualità e timing
Gestione mise en place
Problem solving operativo
Supporto executive chef
Training personale junior
Gestione dispensa e giacenze
IDEALI PER: Eventi 100+ ospiti, servizi multi-location, supporto brigade complessa
CERTIFICAZIONI: HACCP avanzato, gestione team
DISPONIBILITÀ: Full day, affiancamento chef principale
🔪 CHEF DE PARTIE / SPECIALISTI
🔪 CHEF DE PARTIE / SPECIALISTI
🍸 ESPERIENZA: Minimo 2 anni reparto specializzato
📋 COMPETENZE PER REPARTO:
ANTIPASTIERE:
Preparazioni fredde e calde
Finger food gourmet
Mise en place cocktail party
Decorazioni e plating
ENTREMETIER:
Primi piatti e risotti
Zuppe e vellutate
Pasta fresca fatta in casa
Cotture al minuto
SAUCIER:
Fondi, salse madri e derivate
Brasati e stufati
Emulsioni e riduzioni
Glasse e marinature
ROTISSEUR:
Carni e arrosti
Cotture BBQ e griglia
Basse temperature
Marinature e speziature
POISSONNIER:
Pesci e crostacei
Pulizia e sfilettatura
Cotture delicate
Abbinamenti ittici
PÂTISSIER:
Dessert al piatto
Pasticceria mignon
Torte nuziali
Lievitati e pralineria
IDEALI PER: Station dedicate, show cooking tematici, menu specializzati
ATTREZZATURA: Kit coltelli professionali personali incluso
🔥 PIZZAIOLO GOURMET
🔥 PIZZAIOLO GOURMET
🍕 ESPERIENZA: Certificazione professionale + 3 anni
📋 COMPETENZE:
Impasti a lunga lievitazione (24-72h)
Cottura forno a legna/elettrico/gas
Pizza napoletana STG
Pizza contemporanea e gourmet
Pinse e focacce
Farine alternative (integrale, kamut, senza glutine)
IDEALI PER: Pizza party, matrimoni informali, eventi aziendali, street food
SPECIALITÀ: Pizza station, pizza truck, pizza al taglio gourmet
ATTREZZATURA: Forno mobile professionale disponibile
🥗 CUOCO PREP / COMMIS
🥗 CUOCO PREP / COMMIS
⚡ ESPERIENZA: Formazione base + 1 anno
📋 COMPETENZE:
Mise en place base
Preparazioni preliminari
Pulizia verdure e proteine
Supporto chef de partie
Mantenimento postazione
Gestione temperature (HACCP)
Allestimento buffet
IDEALI PER: Support team, grandi eventi, preparazioni massive, buffet
FLESSIBILITÀ: Disponibili con 24h preavviso
NUMERO: Team fino a 50 unità
🧂 FOOD STYLIST / PLATING SPECIALIST
🧂 FOOD STYLIST / PLATING SPECIALIST
✨ ESPERIENZA: Formazione artistica + 2 anni cucina eventi
📋 COMPETENZE:
Impiattamento haute cuisine
Decorazioni edibili
Food design creativo
Allestimento buffet scenografici
Coordinamento cromatico
Tecniche molecular gastronomy per decoro
Fotografia food ready
IDEALI PER: Eventi stampa, inaugurazioni, cene stellate, shooting foto/video
PORTFOLIO: 500+ creazioni documentate
DISPONIBILITÀ: Anche solo per impiattamento finale
DIVISE E DRESS CODE
DIVISE E DRESS CODE
CLASSIC WHITE
CLASSIC WHITE
DESCRIZIONE: La classica divisa da chef che non passa mai di moda
INCLUDE:
Giacca chef doppio petto bianca
Pantaloni gessato tradizionale
Grembiule lungo bianco/nero
Cappello chef (toque) 30cm
Fazzoletto da collo
Calzature antiscivolo certificate
PERSONALIZZAZIONE:
Logo ricamato petto/manica
Nome chef ricamato
Colori accent (bavero, bottoni)
EVENTI: Gala, matrimoni formali, cene istituzionali
MODERN PROFESSIONAL
MODERN PROFESSIONAL
DESCRIZIONE: Stile contemporaneo per eventi moderni
INCLUDE:
Giacca chef slim fit (nero/grigio/blu)
Pantaloni tecnici stretch
Grembiule corto in denim/tela
Bandana/cappello basso
Felpa chef branded (opzionale)
Sneakers professionali
PERSONALIZZAZIONE:
Patch ricamati
Colori corporate evento
Design personalizzato
EVENTI: Eventi corporate, inaugurazioni, party informali
SHOW COOKING OUTFIT
SHOW COOKING OUTFIT
DESCRIZIONE: Abbigliamento performativo per cucina a vista
INCLUDE:
Giacca chef colorata/pattern
Accessori coordinati
Grembiule design statement
Copricapo trendy
Divisa interattiva con ospiti
STILI DISPONIBILI:
Street Food Urban
BBQ Pit Master
Japanese Teppanyaki
Italian Pizzaiolo
Patisserie Chic
EVENTI: Show cooking, food station, pizza party, street food
THEMED UNIFORM
THEMED UNIFORM
TEMI DISPONIBILI:
Regional Italiano (divise regionali)
Mexican Cantina
Japanese Sushi Bar
American Steakhouse
French Bistrot
Vintage '50s Diner
PERSONALIZZAZIONE TOTALE
NOLEGGIO ESCLUSO: Lavaggio e manutenzione
STILI DI SERVIZIO CUCINA
STILI DI SERVIZIO CUCINA
🍽️ SERVIZIO AL PIATTO
🍽️ SERVIZIO AL PIATTO
CARATTERISTICHE:
Impiattamento in cucina
Alta precisione e controllo
Uscita coordinata portate
1 chef ogni 20-30 piatti/ora
IDEALE PER: Cene sedute, menu degustazione, eventi formali
🔥 SHOW COOKING STATION
🔥 SHOW COOKING STATION
CARATTERISTICHE:
Cucina a vista ospiti
Interazione e intrattenimento
Preparazione al momento
1-2 chef per station
STATION POPOLARI:
Pasta Fresca Live
Risotto al Tartufo
Tagliata e Grigliata
Sushi & Sashimi
Pizza Gourmet
Crêpes e Dolci
Ostriche e Crudi Mare
IDEALE PER: Buffet interattivi, cocktail party, eventi aziendali
🍕 FOOD TRUCK / MOBILE KITCHEN
🍕 FOOD TRUCK / MOBILE KITCHEN
CARATTERISTICHE:
Cucina completa mobile
Autonomia totale
Street food gourmet
Team dedicato 3-5 persone
OPZIONI DISPONIBILI:
Pizza Truck (forno a legna)
BBQ Smoker Truck
Burger Gourmet Station
Pasta & Risotto Mobile
Dessert & Gelato Cart
IDEALE PER: Eventi outdoor, festival, feste aziendali
🥘 BUFFET ASSISTITO
🥘 BUFFET ASSISTITO
CARATTERISTICHE:
Chef alle station buffet
Porzionamento professionale
Spiegazione piatti
Mantenimento temperatura/qualità
1 chef ogni 40-50 ospiti
IDEALE PER: Grandi numeri, eventi corporate, cocktail party
🎪 BBQ & GRIGLIATA
🎪 BBQ & GRIGLIATA
CARATTERISTICHE:
Cotture outdoor professionali
BBQ americano/argentino
Grill station multiple
Pit master certificati
Affumicature low&slow
EQUIPMENT: Grill professionali, smoker, plancha
IDEALE PER: Garden party, eventi estivi, team building
PROTOCOLLO EVENTO
PROTOCOLLO EVENTO
📅 PRE-EVENTO (48h-1 settimana prima)
📅 PRE-EVENTO (48h-1 settimana prima)
CHECKLIST:
✓ Sopralluogo cucina/location
✓ Verifica attrezzature disponibili
✓ Conferma menu finale
✓ Lista allergie/intolleranze
✓ Ordine fornitori
✓ Briefing brigade completo
✓ Preparazione mise en place
✓ Test cotture e timing
⏰ SET-UP (2-4 ore prima)
⏰ SET-UP (2-4 ore prima)
ATTIVITÀ:
✓ Allestimento postazioni
✓ Preparazioni preliminari
✓ Verifica temperature
✓ Organizzazione logistica
✓ Dress check brigade
✓ Ultimo briefing tecnico
✓ Controllo qualità ingredienti
🔥 DURANTE SERVIZIO
🔥 DURANTE SERVIZIO
OPERATIVITÀ:
✓ Coordinamento timing chef/sala
✓ Qualità costante ogni piatto
✓ Comunicazione brigade
✓ Problem solving immediato
✓ Adattamenti real-time
✓ Gestione imprevisti
✓ Controllo temperature/HACCP
🧹 POST-EVENTO
🧹 POST-EVENTO
CLOSURE:
✓ Riordino cucina professionale
✓ Gestione avanzi (doggy bag/donazione)
✓ Pulizia profonda
✓ Inventario attrezzature
✓ Report cliente
✓ Feedback brigade
✓ Foto documentazione
PACCHETTI SERVIZI
PACCHETTI SERVIZI
💼 PACCHETTO ESSENTIAL
💼 PACCHETTO ESSENTIAL
IDEALE PER: Eventi fino 50 ospiti
INCLUDE:
1 Chef de Cuisine
2 Commis cucina
Servizio 5 ore
Menu 3 portate
Divise classic white
Attrezzatura base
SERVIZI:
Sopralluogo incluso
2 proposte menu
Gestione allergie
Pulizia finale
⭐ PACCHETTO PREMIUM
⭐ PACCHETTO PREMIUM
IDEALE PER: Eventi 50-150 ospiti
INCLUDE:
1 Executive Chef
1 Sous Chef
4-6 Chef de partie specializzati
2-3 Commis supporto
Servizio 7 ore
Menu 5 portate o buffet luxury
Divise premium personalizzate
Show cooking station (1)
SERVIZI:
Degustazione pre-evento
Menu personalizzato completo
Food stylist per impiattamento
Coordinamento fornitori
Attrezzatura professionale completa
👑 PACCHETTO LUXURY
👑 PACCHETTO LUXURY
IDEALE PER: Eventi 150+ ospiti o alta gamma
INCLUDE:
Executive Chef stellato
Brigade completa 12-20 persone
Servizio 10 ore
Menu degustazione 7+ portate
Multiple show cooking station
Divise haute couture
Food designer dedicato
Sommelier per abbinamenti
SERVIZI:
Consulenza menu 3 incontri
2 degustazioni complete
Ingredient sourcing esclusivo
Piatti signature personalizzati
Servizio fotografico food
Kitchen porter dedicato
Pulizia e sanificazione totale
GARANZIE E STANDARD
GARANZIE E STANDARD
🎯 PUNTUALITÀ GARANTITA
🎯 PUNTUALITÀ GARANTITA
COMMITMENT:
Arrivo brigade 2-3 ore prima
Penale 20% per ritardi
Backup chef sempre disponibile
🔄 SOSTITUZIONE GARANTITA
🔄 SOSTITUZIONE GARANTITA
POLICY:
Malattia/emergenza? Sostituto in 2h
Database 150+ chef qualificati
Stesso livello garantito
Brief rapido nuovo chef
⭐ QUALITÀ CERTIFICATA
⭐ QUALITÀ CERTIFICATA
STANDARD:
Performance review post-evento
Rimborso se sotto standard
99% clienti soddisfatti
HACCP tutta la brigade
First Aid trained (50% team)
📞 SUPPORTO EVENTO
📞 SUPPORTO EVENTO
DISPONIBILITÀ:
Hotline chef dedicata
Manager sempre reperibile
Problem solving immediato
WhatsApp group evento
FAQ
FAQ
Quanti chef servono per il mio evento?
Quanti chef servono per il mio evento?
RATIO CONSIGLIATI:
Cena al piatto: 1 chef/20-30 ospiti
Buffet assistito: 1 chef/40-50 ospiti
Show cooking station: 2 chef/station
Pizza party: 1 pizzaiolo/60-80 ospiti
Posso assaggiare i piatti prima?
Posso assaggiare i piatti prima?
Sì! Per pacchetti Premium e Luxury incluso.
Per Essential: degustazione €150 (scalati da preventivo).
Organizziamo tasting con 2-3 settimane preavviso.
Gestite allergie e intolleranze?
Gestite allergie e intolleranze?
Assolutamente. Ogni chef è formato su:
Celiachia e contaminazione glutine
Allergie (frutta secca, lattosio, etc.)
Intolleranze varie
Diete speciali (vegana, kosher, halal)
Postazione separata quando necessario
Cosa succede se mancano attrezzature in location?
Cosa succede se mancano attrezzature in location?
Nessun problema! Forniamo noi l'attrezzatura mancante:
Fornelli e piastre mobili
Forni professionali trasportabili
Frigoriferi e abbattitori
Batterie pentole professionali
Utensili e attrezzatura completa
Quotato separatamente in preventivo dopo sopralluogo.
Con quanto anticipo devo prenotare?
Con quanto anticipo devo prenotare?
TIMING CONSIGLIATO:
Eventi piccoli (20-50 ospiti): 2-3 settimane
Eventi medi (50-150 ospiti): 1-2 mesi
Eventi grandi (150+ ospiti): 2-4 mesi
Matrimoni alta stagione: 3-6 mesi
Urgenze: 48h (con supplemento +40%)
Prima prenotate, più scelta avrete di chef e menu!
I vostri chef parlano lingue straniere?
I vostri chef parlano lingue straniere?
COMPETENZE LINGUISTICHE:
100% italiano fluente
40% inglese professionale
15% seconda lingua straniera
Terminologia culinaria internazionale
Per eventi internazionali selezioniamo chef multilingue.
Gestite menu per diete particolari?
Gestite menu per diete particolari?
Sì, abbiamo expertise complete su:
Vegano e vegetariano
Kosher (con supervisione rabbino)
Halal certificato
Macrobiotico
Crudista
Senza glutine / celiachia
Low carb / Keto
Allergie multiple
Chef specializzati per ogni tipologia.
Portate gli ingredienti o li forniamo noi?
Portate gli ingredienti o li forniamo noi?
OPZIONI FLESSIBILI:
Full Service (consigliato): Forniamo tutto noi - ingredienti selezionati, qualità garantita, zero pensieri per voi.
Partnership: Voi fornite base (pasta, riso, etc.), noi specialty (pesce, carne, formaggi).
Your Ingredients: Cuciniamo le vostre forniture (es. prodotti azienda agricola, cacciagione propria).
Consigliamo sempre full service per controllo qualità totale.
Cosa includono i prezzi?
Cosa includono i prezzi?
I nostri pacchetti includono:
✓ Personale (chef + commis)
✓ Divise professionali
✓ Piccola attrezzatura (coltelli, utensili)
✓ Coordinamento e supervisione
✓ Pulizia finale cucina
✓ Assicurazione brigade
NON includono:
✗ Ingredienti e materie prime
✗ Attrezzatura grande (forni, frigoriferi)
✗ Piatti, posate, bicchieri
✗ Servizio sala (camerieri)
Possiamo fornire tutto con preventivo completo!
Fate anche solo servizio show cooking?
Fate anche solo servizio show cooking?
Assolutamente sì! Molti clienti richiedono:
Solo pizza station con pizzaiolo
Solo pasta fresca live
Solo grigliata BBQ
Station multiple senza servizio al tavolo
Preventivo su misura per qualsiasi esigenza.
⭐ TESTIMONIANZE
⭐ TESTIMONIANZE
"Menu stellato per 180 persone"
"Menu stellato per 180 persone"
"Lo chef ha creato un menu stellato per il nostro matrimonio con 180 ospiti. Ogni piatto un'opera d'arte, tempistica perfetta. Ancora oggi i nostri invitati ne parlano! La brigata era coordinatissima e professionale."
— Laura & Matteo, Sposi 2024
"Gestione perfetta allergie complesse"
"Gestione perfetta allergie complesse"
"Evento aziendale con 15 CEO internazionali. Menu gourmet vegano/tradizionale in contemporanea. Zero errori, massima professionalità. L'executive chef ha gestito anche allergie complesse senza problemi. Servizio impeccabile."
— Andrea V., Event Manager Corporate
"Salvati in emergenza!"
"Salvati in emergenza!"
"Il nostro catering ci ha abbandonato 5 ore prima dell'inaugurazione ristorante. Leventum ha inviato una brigade di 8 chef che hanno preparato 300 finger food gourmet. Sembrava tutto pianificato da mesi! Professionalità incredibile."
— Giuseppe S., Ristoratore Milano
"Pizza station stellare"
"Pizza station stellare"
"La pizza station con forno a legna è stata il clou della festa aziendale. Il pizzaiolo intratteneva gli ospiti mentre sfornava pizze gourmet. Hanno fatto anche impasti senza glutine perfetti! I colleghi ne parlano ancora."
— Francesca M., HR Director
"Servizio kosher impeccabile"
"Servizio kosher impeccabile"
"Cena kosher per 120 persone. Chef certificato, supervisione rabbino, zero contaminazioni. Finalmente un catering che capisce davvero le esigenze kosher strict. Tutto perfetto, dalla mise en place al servizio."
— David L., Comunità Ebraica Milano
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🏆 PERCHÉ SCEGLIERE LEVENTUM KITCHEN
🏆 PERCHÉ SCEGLIERE LEVENTUM KITCHEN
✅ 50+ chef certificati con esperienza stellata
✅ 35 anni esperienza nel settore catering eventi
✅ 24/7/365 servizio emergenze e sostituzioni
✅ Zero sorprese: preventivo dettagliato tutto incluso
✅ Garanzia sostituzione chef in 2 ore
✅ 99% clienti soddisfatti - leggi le recensioni
✅ HACCP certificato tutta la brigade
✅ Formazione continua staff sempre aggiornato
✅ Attrezzatura professionale disponibile
✅ Flessibilità totale menu e servizi personalizzati
📍 ZONE OPERATIVE
📍 ZONE OPERATIVE
SEDE PRINCIPALE: Milano
OPERIAMO IN: Milano • Monza • Brianza • Bergamo • Brescia • Como • Lecco • Lodi • Pavia • Cremona • Mantova • Varese • Torino • Livigno • Genova • Toscana
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Supplemento trasferta calcolato in base a distanza e logistica.
🎯 I NOSTRI NUMERI
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99% Clienti soddisfatti
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40% Staff multilingue
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