Arrivano per primi, vanno via per ultimi.

Trasformano spazi vuoti in location da favola.

- Montaggio strutture e gazebo

- Installazione impianti tecnici  

- Allestimento tavoli e sedie

- Sistemazione decorazioni

"Ogni evento è una sfida di Tetris gigante"

- Marco, Setup Manager

Ore di preparazione per piatti che durano minuti.

Precisione, timing, passione in ogni portata.

- Preparazioni dalle 4 del mattino

- Coordinamento menu multipli

- Gestione allergie e special request

- Impiattamento sincronizzato

"1100 piatti identici, tutti perfetti, tutti caldi"

- Chef Giovanni

Trasformano natura in arte, fiore dopo fiore.

Ogni composizione racconta una storia.

- Selezione fiori alle 5:00

- Preparazione in laboratorio

- Trasporto climatizzato

- Allestimento on-site

"Un matrimonio sono 3000 fiori sistemati uno a uno"

- Sofia, Head Florist

45 km percorsi a servizio. 200 piatti in equilibrio perfetto.

Mai un bicchiere vuoto, mai un'attesa. Sempre un passo avanti.

LA LORO GIORNATA:

H-3: Briefing e divise

- Studio del menu e allergeni

- Prova mise en place

- Assegnazione tavoli e zone

- Controllo divise impeccabili

H-1: Preparazione sala  

- Controllo apparecchiature

- Lucidatura posate e bicchieri

- Piegatura tovaglioli artistici

- Memorizzazione posti VIP

H-0: Servizio perfetto

- Sincronizzazione millimetrica

- Portate calde simultanee

- Anticipo desideri ospiti

- Problem solving invisibile

"Un buon cameriere non si nota mai. 

Un ottimo cameriere fa sentire ogni ospite speciale."

- Roberto, Head Waiter, 20 anni esperienza

I NUMERI DI UN SERVIZIO:

- 8 ore in piedi senza sosta

- 300 piatti serviti a serata

- 15 kg di vassoi sollevati

- 1000 calorie bruciate

- 0 errori tollerati

LA PREPARAZIONE SEGRETA:

Ogni mattina, 30 minuti di training su:

- Portamento e postura

- Tecniche di servizio internazionali

- Gestione situazioni difficili

- Linguaggio non verbale

- Protocollo diplomatico

IL MOMENTO PIÙ CRITICO:

"Il servizio sincronizzato di 200 piatti caldi.

Tutti devono uscire dalla cucina in 90 secondi,

arrivare in sala alla stessa temperatura,

essere posati davanti agli ospiti nello stesso istante.

È una coreografia che richiede mesi di training."

SUPERPOTERI NASCOSTI:

✓ Vista periferica a 180°

✓ Memoria fotografica per preferenze ospiti  

✓ Equilibrio da funambolo

✓ Velocità con grazia

✓ Sorriso anche dopo 10 ore

L'ORGOGLIO:

"Quando un ospite ti cerca con lo sguardo

perché sa che risolverai il suo problema

prima ancora che lo esprima...

quella è la nostra vittoria."

1000 cocktail a sera. 50 ricette a memoria. 

Show e sostanza in ogni goccia. Il ritmo della festa nelle loro mani.

LA LORO TIMELINE:

H-4: Setup del bar

- Preparazione home-made syrup

- Taglio frutta fresca e garnish

- Produzione ghiaccio speciale

- Check spirits e ingredienti

H-2: Mise en place

- Organizzazione speed rack

- Preparazione pre-mix

- Controllo attrezzature

- Lucidatura cristalleria

H-0: Showtime

- Cocktail ogni 45 secondi

- Flair bartending on request

- Creazioni personalizzate

- Energy management della festa

"Il bar è il cuore pulsante dell'evento.

Noi controlliamo il ritmo della serata."

- Alessandro, Head Barman, Campione Italiano Flair 2022

UNA NOTTE IN NUMERI:

- 500 cocktail serviti

- 100 bottiglie utilizzate

- 20 kg di ghiaccio

- 50 limoni spremuti

- 3 shaker rotti

- ∞ energia

LA PREPARAZIONE INVISIBLE:

Prima di ogni evento:

- Studio del tema per cocktail signature

- Prove di velocità e precisione

- Creazione drink personalizzati

- Test allergeni e alternative

- Coordinamento con sommelier

IL MOMENTO MAGICO:

"Mezzanotte, 300 persone al bar.

Ordini che arrivano da ogni direzione.

Le mani si muovono da sole, muscle memory pura.

10 cocktail in 3 minuti, tutti perfetti, 

tutti con il garnish giusto, tutti con un sorriso.

È adrenalina pura."

SKILLS SEGRETE:

✓ Memoria ordinazioni multiple

✓ Matematica veloce per cocktail variations

✓ Gestione folla e priorità

✓ Tecniche di de-escalation

✓ Show senza rallentare service

LA FIRMA:

"Ogni barman ha il suo signature move.

Il mio? Un Manhattan fiammeggiato

servito con smoke bubble al cherry.

60 secondi di puro spettacolo."

L'ARTE NASCOSTA:

- Batch preparation segrete

- Ghiaccio scolpito a mano

- Bitter homemade infusi per settimane  

- Sciroppi con ricette di famiglia

- Tecniche molecular bartending

IL MOMENTO DI GLORIA:

"Quando crei un cocktail personalizzato

per gli sposi, basato sulla loro storia,

e vedi gli occhi lucidi mentre lo assaggiano...

quello è il momento in cui sai

che hai fatto la differenza."